Cencibel

La uva cencibel, también conocida como Tempranillo es una variedad de uva de maduración temprana, que produce un racimo de tamaño medio, compacto y regular, cuyas uvas tienen la piel media-gruesa y la pulpa blanda.

Su zumo es incoloro.

La cencibel es uva predominante en Denominaciones de Origen como La Mancha, siendo la de mayor prestigio por su calidad en el ámbito nacional a pesar de que su producción es moderada.

Con esta variedad de uva se obtienen vinos de color cereza rubí, con aromas de frutas rojas y regaliz con estructura en boca y buena evolución en las crianzas.

En otras regiones de España, la cencibel es conocida con el nombre de Ull de Llebre (Ojo de Liebre), Tinto de Toro, Tinto Fino, Tinto del País, Jacibera y Verdiell.

Son vinos de García Carrión producidos con la variedad cencibel los Don Luciano (Cosecha, Crianza y Reserva).

Fuente:Elaboración propia y página web del Consejo Regulador D.O. "La Mancha"www.lamanchado.es