Pata Negra Roble

Nota de cata

De color rojo intenso, con tonos violetas, en nariz sobresalen en un primer momento los aromas varietales complementados con un tono de crianza, a vainilla y ahumados.

Este Pata Negra Roble es estructurado en boca, equilibrado y agradable. Es unRoble envolvente y con un largo postgusto.

Vinificación

Este Pata Negra Roble se obtiene de uvas seleccionadas. Se fermenta a temperatura controlada en torno a los 22-25º C. para que conserve los aromas varietales. Se sangra a los cuatro o cinco días de encubado, para que tenga una estructura tánica suave como corresponde a un vino joven. Tras hacer la fermentación maloláctica se lleva a barrica donde permanece tres meses. Se complementa con una ligera crianza en botella donde termina de redondearse.

Recomendaciones de servicio

Recomendamos servir este Pata Negra Roble de Denominación de Origen Valdepeñas a temperatura entre 14º y 16º C.

Maridaje

Pata Negra Roble es un Valdepeñas que acompaña perfectamente con todo tipo de carnes y guisados bien condimentados.