Don Luciano Merlot

Nota de cata

Don Luciano Merlot tiene un color rojo intenso con borde violeta vivo. En nariz destaca la potencia especiada de la variedad sobre fruta roja y negra bien madura. En boca es muy expresivo y sabroso con taninos maduros muy arropados por la acidez y la sabrosura de la fruta persistente.

Vinificación

Este Don Luciano ha sido elaborado exclusivamente con uvas de la variedad merlot previamente seleccionadas. El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, bajo estricto control de temperatura. La maceración del mosto y los hollejos se prolonga entre diez y doce días. Durante este tiempo, el mosto se remonta periódicamente para favorecer la extracción de las materias sólidas del fruto. La fermentación concluye entre siete y ocho días después del descube. El vino recién fermentado se trasiega y permanece en reposo hasta completar la fermentación maloláctica.

Recomendación de servicio

Aconsejamos degustar este Merlot D.O. La Mancha a una temperatura comprendida entre los 16 y los 18º C.

Maridaje

Don Luciano Merlot es un buen acompañante de las carnes blancas, las carnes rojas y los asados.