Don Luciano Crianza

Nota de cata

Rojo granate de buena intensidad. En nariz es expresivo, especiado y con toques de frutos maduros. En boca es amplio, con buena expresión tánica y prolongado postgusto. Criado en barrica de roble durante 6 meses.

Vinificación

Este vino está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad cencibel previamente seleccionadas. El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, bajo estricto control de temperatura. La maceración del mosto y los hollejos se prolonga hasta el final de la fermentación alcohólica con el fin de conseguir la máxima extracción polifenólica. Durante este tiempo, el mosto se remonta periódicamente para favorecer la extracción. El vino recién fermentado se trasiega y permanece en reposo hasta completar la fermentación maloláctica. Después de la elaboración este vino se mantuvo seis meses en depósito de acero inoxidable y posteriormente pasó a barrica de roble americano durante otros 6 meses.

Recomendaciones de servicio

Recomendamos servir este Don Luciano Crianza entre frío, entre 16 y 18 º C.

Maridaje

Don Luciano Crianza, D.O. La Mancha, acompaña con todo tipo de carnes así como con guisados bien condimentados.

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