Cava Jaume Serra Semiseco

Nota de cata

Este Jaume Serra Semiseco es un cava de color amarillo paja con tonos verdosos.

Brillante y con burbuja abundante de pequeño tamaño y de desprendimiento vertical y regular, formando corona.

Buena intensidad aromática en nariz, con notas complejas y sensaciones frutales. Buena constitución en boca, equilibrado, sedoso, suave y con una limpia vía retronasal.

Vinificación

Para hacer este cava escogimos los mejores vinos blancos de uvas macabeo, parellada y xarel-lo y después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realizó la segunda fermentación en botella (método tradicional) en nuestras cavas a una temperatura nunca superior a los 16º C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas han permanecido en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio un mínimo de 12 meses.

Recomendaciones de servicio

Recomendamos servir este Jaume Serra muy frío, entre 4 y 6º C.

Maridaje

Recomendamos acompañar este Cava Semiseco con ahumados y con caviar.