Castillo San Simón Rosado Cosecha

Nota de cata

Castillo San Simón Rosado tiene un color rosa fresa de intensidad media. Es un vino afrutado con aromas de frambuesa y frutas maduras. En boca es ácido, seco, ligero y muy fresco.

Vinificación

Las uvas de la variedad Monastrell, recolectadas durante la primera semana de septiembre, se someten a una breve maceración en frío. Los mostos, obtenidos por escurrido sin ninguna presión, dejando decantar durante 18 horas, se fermentan a 20º C de temperatura. Acabada la fermentación, el vino se trasiega, se estabiliza y se acondiciona para que mantenga su frescura hasta el momento del embotellado.

Recomendaciones de servicio

Recomendamos servir este Castillo San Simón Rosado frío, entre 5 y 7º C.

Maridaje

Este Castillo San Simón Rosado, D.O. Jumilla, acompaña bien con arroces, pescados, mariscos y carnes blancas.